中文EN

不銹鋼餐具使用有禁忌

發布時間: 2017-10-14

  浙江金華市區一位讀者來電:因為不銹鋼的器皿金屬性能好,美觀耐用,而且不易生銹,所以她家里的不銹鋼廚房用具特別多。最近因為她的孫子生病,醫生配了一些中藥。于是她用不銹鋼的器皿煎中藥,哪知被兒媳婦看到就不讓孩子服這些中藥,說用不銹鋼器皿煎中藥,會釋放出一些有毒物質,這樣煎的中藥不能喝,她問有這么回事嗎?
  據記者了解,最近有報道說不銹鋼器皿不宜煮煎中藥。但衛生部、國家中醫藥管理局制定的《醫療機構中藥煎藥室管理規范》,對醫療機構中藥煎藥操作方法、煎藥器皿等作出了詳細規定:煎藥容器應當以陶瓷、不銹鋼等材料制作的器皿為宜,禁用鐵制等易腐蝕器皿。煎中藥也不能用鋁制的器皿,否則也會發生化學反應而出現有害物質。
  有關專家認為,煎藥的器具最好用砂鍋、砂罐等陶瓷器皿,這些陶瓷器皿的化學性質較穩定,不易與藥物成分發生化學反應,并且導熱均勻,保暖性能也比較好。
  有關報道說,家庭主婦應注意不要用不銹鋼器皿長久盛放鹽、盛醬油、盛菜湯,也不要盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解釋出。
  同時不銹鋼餐具洗滌不宜用堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起化學反應,從而侵蝕不銹鋼餐具,使其溶出有害元素。不銹鋼餐具還應注意不要與鋁餐具搭配使用,因為兩者硬度不同,合用時后者更易受損;還有鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬,當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時,鋁和鐵就能形成一個“化學電池”,使更多的鋁離子進入食物中。“鋁中毒”表現為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。不銹鋼餐具不宜用大火燒煮食物,因為不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。

白嫩的十八岁女孩被内射 H文